La Cave Coopérative des Vignerons de Mont-Près-Chambord (Bodega Cooperativa de Los Viticultores de Mont-Près-Chambord) produce vinos en AOC Cheverny, AOC Cour-Cheverny y AOC Crémant de Loire. Su terroir específico y único le permite diferenciarse de otros vinos del Loira, especialmente por la vinificación de una variedad única.
Los AOC Cheverny y Cour-Cheverny y los castillos del Loira.
La AOC Cheverny se distingue por su situación geográfica. De hecho, se encuentra al sur de Blois, en los comienzos de las tierras de Sologne, en un triángulo turístico prestigioso de castillos del Loira: Blois , Cheverny y Chambord .
Las tierras de la AOC Cour-Cheverny son el resultado de este pasado histórico excepcional.
Se atribuye al rey François 1er de Francia la plantación de las primeras cepas de la variedad "Romorantin", componente único de la DOC Cour-Cheverny.
La AOC Cheverny
La AOC Cheverny, clasificada por decreto del 26 de marzo de 1993, abarca 532 hectáreas repartidas en 24 municipios (en el momento de su creación) del departamento de Loir-et-Cher, y autoriza la producción de vinos blancos, tintos y rosados. Sus vinos suelen ser ligeros y afrutados, y se disfrutan mejor jóvenes.
Las variedades de uva AOC Cheverny
Las mezclas de vinos de Cheverny son específicas ya que responden a las estrictas especificaciones que definen su AOC.
Se componen de varias variedades de uva diferentes:
- Vinos blancos de Cheverny son de la Sauvignon en una proporción del 60 al 80% en montaje con el árbol , de chardonnay o pineau blanc del Loira . Representan de media el 60% de los volúmenes de las AOC.
- Los vinos tintos de Cheverny proceden de gamay en una proporción del 40 al 65% en mezcla con Pinot Noir . Para algunos viticultores, el Cabernet Franc y el lado Puede representar hasta el 15% de las variedades de uva, no en nuestra cooperativa. Representan de media el 30% de los volúmenes de las AOC.
- Los vinos rosados de Cheverny se componen de Pinot Noir (Pineau d'Aunis) y Gamay. Representan una media del 8% de los volúmenes de las AOC.
Estos vinos son generalmente afrutados y ligeros y se disfrutan mejor jóvenes. Su zona de producción se extiende por 25 municipios (Chambord se ha adherido a la denominación).
En términos de volumen de producción, la AOC Cheverny es la principal producción de los viticultores de la Cave Coopérative de Mont-Près-Chambord .
La denominación de origen Cour-Cheverny
La AOC Cour-Cheverny, clasificada por decreto del 26 de marzo de 1993, está reservada a un único vino blanco elaborado en una superficie de 58 hectáreas, utilizando la variedad de uva Romorantin Blanc. Goza de muy buena reputación entre los amantes de los vinos blancos distintivos para el envejecimiento .
AOC Cour-Cheverny , ¡una variedad de uva única en el mundo!
Cour-Cheverny es una denominación de origen única y poco común debido a su variedad de uva: Romorantin.
- Los vinos blancos Cour-Cheverny se elaboran únicamente con la variedad de uva Romorantin. Sus cosechas se elaboran a partir de uvas bastante maduras. La superficie de producción es menor que la de la AOC Cheverny (sólo 11 municipios). Otra gran diferencia: es un verdadero vino de crianza , vinificado principalmente en seco.
El vino blanco Cour-Cheverny, vino de guarda y de gastronomía, es, por tanto, único en el mundo. Sólo procede de esta antigua variedad de uva, la Romorantin , introducida en 1519 por Francisco I alrededor del castillo real de Romorantin (residencia de su madre).
Touraine: Territorio de vinos y viticultores
Herederos de nuestra histórica región vitivinícola, en el centro de la denominación de origen Touraine , los viticultores de la Cave Coopérative de Mont-Près-Chambord también elaboran otros vinos fuera de la denominación:
Creativos o más clásicos, nos aseguramos de ofrecerle periódicamente nuevos vinos. Actualmente, descubra nuestra gama de vinos tintos envejecidos en barricas de roble , nuestros agradables rosados y vinos blancos tan expresivos de la naturaleza de nuestros suelos.
El Crémant de Loira AOC
Los vinos ceremoniales y espumosos están representados a través de una gama completa de Crémants de Loire , vinificados en Blanc brut o Blanc demi-sec, así como Rosé brut y Rosé demi-sec. Crémant de Loire fue reconocido como AOC el 17 de octubre de 1975 . Desde el municipio de Drain (al oeste de Angers) al de Cheverny (al este de Tours), la zona de producción abarca las regiones con denominación de origen Anjou, Saumur , Touraine y Cheverny.
